食品添加物 データベース

食品添加物の検索システムを公開しています。公開中のシステムは指定添加物、既存添加物、一般飲食添加物、天然香料について、日本語及び英語で横断検索ができる｢食品添加物 使用基準 検索システム｣、日本語のみですがそれらを5種類まで一括検索できる｢食品添加物 使用基準 一括検索｣、18類香料リストに該当するかCAS番号等で検索できる｢食品香料(18類) 検索システム｣の3種類です。

食品添加物 使用基準 検索システム

原材料表中の食品添加物が日本で使用可能かどうか、使用基準に合っているかどうかの事前チェックは輸入食品の品質管理担当者にとっては必須の作業となり、各々の添加物について、使用基準等を調べる必要があります。これらの情報は厚生労働省のウェブサイトに記載がありますが、検索性に乏しいのが難点です。こちらの「食品添加物 使用基準 検索システム」ではこれらの添加物をデータベースより横断検索することができ、かつ使用基準も合わせて検索可能です。データベースは食品添加物公定書9版を元に当サイトで独自に作成しております。（現在、更新停止中です。）

  • 検索方法
  • 検索ワードは和名、英名のそれぞれに対応しています。
  • 最初の2文字を入力するとオートコンプリート機能により入力候補が表示されるので候補より選択後、検索して下さい。

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更新情報

  • (2022年10月)L-酒石酸カルシウムの新規指定、使用基準設定内容及びフェロシアン化カリウムの使用基準改正内容をデータベースに反映しました。【出典：令和4年10月26日付け官報(号外第229号)、生食発1026第1号令和4年10月26日】
  • (2021年8月)炭酸水素カリウムの新規指定、使用基準設定内容をデータベースに反映しました。【出典：令和4年8月30日付け官報(号外第186号)厚生労働省令119号、厚生労働省告示256号】
  • (2021年2月)アゾキシストロビンの使用基準改正内容をデータベースに反映しました。【参考：生食発0223第4号令和3年2月3日、出典：令和3年2月3日付け官報(号外第26号)厚生労働省告示34号】
  • (2021年1月)新規指定添加物 亜硫酸水素アンモニウム水、キチングルカン、DL－酒石酸カリウム及びビニルイミダゾール・ビニルピロリドン共重合体の使用基準をデータベースに収載しました。【参考：生食発0115第1号令和3年1月15日、出典：令和3年1月15日付け官報(号外第9号)】
  • (2020年12月)新規指定添加物 Ｌ－酒石酸カリウム及びメタ酒石酸の使用基準をデータベースに収載しました。また、炭酸カルシウムに関わる規格改正内容をデータベースに反映しました。【参考：生食発1204第1号令和2年12月4日、出典：令和2年12月4日付け官報(号外第253号)】

食品添加物 使用基準 一括検索

食品添加物の使用基準を最大5種類まで一括検索することが可能です。

  • 検索方法
  • 最初の2文字を入力するとオートコンプリート機能により入力候補が表示されるので候補より選択後、検索して下さい。

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食品香料(18類) 検索システム

香料には化合物名で指定されているものと一括名称で指定したものがあります。一括名称で指定したものは18類に分類され、厚生省がこの分類に該当すると判断したものは通知で示されている他、厚生省のウェブサイト上にもエクセルまたはPDF形式でアップッロードされています。こちらのデータベースでは一括名称で指定した18類を化合物名、CAS番号等で検索できるようにしました。(2020年より更新停止中です。)

備考

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